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En invierno el huerto va más despacio, pero no se para. Hay cultivos que se siembran precisamente ahora, otros que se plantan para cosechar en primavera, y en casa puedes empezar los semilleros de verano.
Respuesta corta: en diciembre y enero puedes plantar ajos, sembrar habas y guisantes, y poner cebollas, espinacas y lechugas de invierno, sobre todo en zonas sin heladas fuertes. En febrero, empieza en casa los semilleros de tomate, pimiento y berenjena para trasplantarlos en primavera. Protege el huerto en las noches de helada y riega poco.
Qué plantar cada mes
| Mes | En el huerto o el balcón | En casa (semillero) |
|---|---|---|
| Diciembre | Ajos, habas, guisantes; espinacas y lechugas de invierno en zonas suaves | — |
| Enero | Ajos, habas y guisantes en zonas suaves; cebollas | — |
| Febrero | Guisantes, espinacas, rabanitos con protección | Tomates, pimientos y berenjenas, en un sitio cálido y luminoso |
En las zonas de inviernos muy fríos, deja las siembras al aire libre para el final del invierno y usa protección. En las zonas cálidas (costa, sur, Canarias) puedes sembrar casi todo el invierno.
Los cultivos más fáciles
- Ajos: se plantan los dientes, con la punta hacia arriba. Paso a paso en cómo plantar ajos.
- Habas: muy agradecidas y mejoran la tierra. Te lo contamos en cómo plantar habas.
- Guisantes: como las habas, necesitan un tutor o una malla para trepar.
- Cebollas: lo más fácil es plantar bulbillos o plantones en vez de sembrar.
- Espinacas y lechugas de invierno: crecen despacio pero aguantan el frío mejor que las de verano.
- Rabanitos: salen rápido; si hiela, mejor bajo un túnel o en maceta protegida.
Semilleros en casa para la primavera
- Bandeja de semillero con tapa, y sustrato para semilleros.
- Siembra poco profundo y mantén la tierra húmeda, sin encharcar.
- Sitio cálido y con mucha luz, o una lámpara de cultivo. Si les falta luz, salen largos y débiles.
- Trasplanta al huerto o a la maceta cuando pase el riesgo de heladas. Para tomates, mira cuándo plantar tomates.
Proteger el huerto del frío
- Tela de invernaje sobre los cultivos las noches de helada. Quítala de día si sale el sol.
- Túnel o mini invernadero para adelantar siembras.
- Acolchado de paja o compost alrededor de las plantas.
- Riega por la mañana y poco, para que la tierra no pase la noche mojada.
- Todo el detalle en cómo proteger las plantas de las heladas.
Si cultivas en el balcón
- Una mesa de cultivo o macetas hondas en el sitio más soleado.
- Espinacas, lechugas y rabanitos van bien en maceta.
- Junta las macetas contra la pared las noches de frío.
Errores frecuentes
| Error | Qué pasa | Cómo evitarlo |
|---|---|---|
| Sembrar con la tierra helada o encharcada | No germina o se pudre | Esperar unos días |
| Regar como en verano | Raíces encharcadas | Regar poco y por la mañana |
| Semilleros con poca luz | Plántulas largas y débiles | Ventana luminosa o lámpara |
| Dejar la tela de invernaje día y noche | Exceso de humedad | Quitarla de día si hace sol |
| Trasplantar tomates demasiado pronto | Una helada los mata | Esperar a que pase el frío |
Si estás planificando el resto del año, mira también qué plantar en otoño.
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Preguntas frecuentes
¿Qué se puede plantar en diciembre en el huerto?
Ajos, habas y guisantes, y en zonas suaves también espinacas y lechugas de invierno.
¿Se puede sembrar con heladas?
Mejor no con la tierra helada. Espera unos días o protege las siembras con túnel o tela de invernaje.
¿Cuándo empiezo los semilleros de tomate?
A finales de invierno, en casa y con mucha luz, para trasplantarlos cuando pase el riesgo de heladas.
¿Qué hortalizas aguantan mejor el frío?
Ajos, habas, guisantes, espinacas y coles suelen aguantar bien; las lechugas de invierno también, con protección en heladas fuertes.
Foto: Ries Bosch en Unsplash.
